La vanille est l’une des épices les plus prisées pour son arôme délicat et intense. Chez KASANA, nous importons de la vanille gourmet bio d’Ouganda, une variété particulièrement aromatique et riche en vanilline.
Saviez-vous que les gousses de vanille peuvent avoir plusieurs vies ? Et oui, elles peuvent être utilisées plusieurs fois et de différentes façons ! Le gaspillage n’a pas lieu d’être avec cet ingrédient incontournable des recettes sucrées et salées, alors découvrons comment utiliser les gousses de vanille de A à Z.
Utilisation des graines de vanille
Les gousses de vanille contiennent des graines, celles-ci comptent la majorité des saveurs gustatives et des bienfaits de l’épice. Elles sont souvent utilisées pour ajouter une touche de douceur naturelle dans les pâtisseries et boissons.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter les précieuses graines à vos préparations pour infuser la douce saveur de vanille.
Utilisation de l’écorce
Une fois la gousse de vanille égrainée, ne jetez surtout pas les écorces. En effet, même sans leurs grains, les gousses de vanille sont toujours riches en arômes et peuvent être utilisées pour infuser vos préparations.
Vous pouvez par exemple réaliser des boissons parfumées à la vanille. Utilisez vos gousses sans les graines en les rajoutant dans votre lait chaud, votre thé ou bien encore vos alcools préférés. Une fois la boisson de votre choix infusée, rincez et essuyez la gousse car elle pourra vous resservir. Et cela jusqu’à ce qu’elle n’ait plus de saveur !
Vous pouvez également utiliser vos gousses égrainées pour en faire du sucre vanillé ou du café aromatisé. Pour y arriver, mettez votre café ou votre sucre dans un pot hermétique bien fermé avec vos gousses de vanille et laissez reposez environ 2 semaines pour que les arômes s’imprègnent. N’oubliez pas de remuer de temps en temps !
Vous ne souhaitez pas utiliser vos gousses de vanille égrainé tout de suite, mais vous ne voulez pas non plus les jeter ? Faites de la vanille en poudre à utiliser dans vos prochaines recettes. Pour cela, séchez vos gousses, soit à l’air libre, soit en les mettant au four à 40° et 50° pendant une dizaine de minutes. Une fois séchées, pilez-les avec un pilon ou mixez-les jusqu’à obtention d’une fine poudre.
En résumé, les gousses de vanille sont un ingrédient riche et polyvalent en cuisine. Ajoutez une touche de saveur à vos recettes avec la vanille gourmet bio KASANA !
