POUR LES PROFESSIONNELS

Panna cotta à la vanille

La panna cotta est un dessert qui nous vient tout droit d’Italie. Simple et rapide à réaliser, c’est un classique presque inratable.

Panna cotta signifie « crème cuite » en italien… Et sa préparation est aussi simple que son nom l’indique. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients: de la crème, du sucre, quelques feuilles de gélatine… et une belle gousse de vanille bien sûr!

Pour réveiller la douceur de la vanille, on agrémente volontiers la panna cotta de confiture ou de purée de fruits exotiques. Vous voulez essayer d’en faire à la maison? On partage notre recette avec vous!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 gousse de vanille
  • 50cl de crème entière
  • 50g de sucre
  • 7g de feuilles de gélatine

Préparation

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille (les graines et la gousse fendue).
  3. Quand la crème commence à bouillir, enlevez la gousse de vanille et, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à tiédissement de la crème.
  4. Versez dans des verrines. Couvrez et laissez prendre au frais pendant 7h.
  5. Servez avec de la confiture ou un coulis de fruits.
 

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