Vanille is misschien wel één van de populairste smaken in de patisserie. Maar de verschillende opties kunnen soms verwarrend zijn. Tussen vanille-extract, natuurlijk vanille-aroma en vanille-aroma kan je snel in de war raken! Hoe maak je de juiste keuze voor je recepten? We leggen het je uit!
WAT ZIJN DE VERSCHILLEN TUSSEN NATUURLIJK VANILLE-AROMA EN VANILLE-EXTRACT?
Natuurlijk vanille-aroma
Laten we beginnen met de basis. Natuurlijk vanille-aroma komt voornamelijk van vanillestokken. Het kan ook andere natuurlijke ingrediënten bevatten om de smaak te versterken. De Europese regelgeving vereist dat 95% van de geurbron van vanille is. Dit kan een goede optie zijn als je een natuurlijke vanillesmaak wilt zonder echt puur extract te gebruiken.
Vanille-aroma
Vanille-aroma is vaak synthetisch. Het wordt in een lab gemaakt en imiteert de vanillesmaak zonder dat het echte vanille bevat. Het is meestal goedkoper, maar het mist de rijke aroma’s van natuurlijke producten.
Vanille-extract
Vanille-extract is 100% natuurlijk. Het wordt gemaakt door vanillestokken te laten trekken in een mengsel van water en alcohol (of zonder alcohol, zoals onze biologische vanille-extract van KASANA!). Het is geconcentreerder dan natuurlijk aroma en vangt de complexe geur van vanille.
VANILLE-EXTRACT: EEN PUUR EN GECONCENTREERD PRODUCT
Vanille-extract staat bekend om zijn puurheid en smaakconcentratie. In tegenstelling tot aroma’s is het alleen gemaakt van vanillestokken, zonder kunstmatige toevoegingen. De stokken worden ondergedompeld in een hydro-alcoholisch mengsel of een andere oplossing (zoals plantaardige glycerine, gebruikt in ons KASANA-extract), zodat de rijke aroma’s van de vanille kunnen worden geëxtraheerd.
Een kwaliteits-extract biedt een sterke en diepe geur. Je hebt maar een klein beetje nodig om een hele bereiding op smaak te brengen!
IS VANILLE-EXTRACT ZONDER ALCOHOL MOGELIJK?
Ja, absoluut! De meeste extracten bevatten alcohol om de aroma’s te stabiliseren, maar er zijn ook alcoholvrije alternatieven. Bij KASANA gebruiken we plantaardige glycerine, een natuurlijke oplossing die een puur aroma garandeert, zonder alcohol of toegevoegde suiker.
HOE HERKEN JE ECHTE VANILLE IN JE PRODUCTEN?
Echte vanille herkennen is niet zo moeilijk als je weet waar je op moet letten! Producten met echte vanille, of het nu extract of natuurlijk aroma is, hebben meestal duidelijke informatie over hun oorsprong. Hier zijn een paar tips om goed te kiezen:
- Kijk naar de vermelding “natuurlijk extract”: Een echt vanille-extract moet deze vermelding hebben. Als je “aroma” of “essence” ziet, is het waarschijnlijk synthetisch.
- Let op de kleur: Een natuurlijk extract heeft vaak een bruine kleur, wat aangeeft dat het van echte stokken is gemaakt. Synthetisch aroma kan helder zijn of kunstmatig gekleurd.
BIOLOGISCH VANILLE-EXTRACT VAN KASANA
Een 100% natuurlijk, biologisch en ethisch product
Bij KASANA zijn we trots op ons 100% natuurlijke en biologisch gecertificeerde vanille-extract. Onze vanille komt uit Oeganda, waar we rechtstreeks met lokale producenten werken. Door ons extract te kopen, steun je plattelandsgemeenschappen en creëer je banen in een regio waar landbouw cruciaal is voor de economie.
Een vanille zonder alcohol en zonder suiker
Ons extract is gemaakt met plantaardige glycerine, een natuurlijk ingrediënt dat de complexiteit van de vanille-aroma’s behoudt, zonder suiker of alcohol toe te voegen.
Een uitzonderlijke concentratie
Met een concentratie van 120 vanillestokken per liter is ons extract bijzonder krachtig. Dit betekent dat je maar een klein beetje nodig hebt om je recepten op smaak te brengen. Of je nu een amateurbakker of een professional bent, onze flessen van 30 ml en 500 ml voldoen aan al je culinaire wensen. Ontdek ze in onze webshop!
HOE KIES JE TUSSEN EXTRACT EN AROMA?
De keuze tussen vanille-extract en aroma hangt af van wat je nodig hebt en wat je lekker vindt. Als je op zoek bent naar een natuurlijke, complexe vanillesmaak zonder kunstmatige toevoegingen, is extract de beste keuze. Zoek je een goedkope oplossing? Dan kan natuurlijk aroma volstaan, maar let op de synthetische aroma’s die niet dezelfde kwaliteit bieden.
Als je pure, biologische vanille wilt zonder alcohol en suiker, dan is het vanille-extract van KASANA de ideale keuze. Geniet van een authentiek product dat respect heeft voor het milieu en lokale gemeenschappen, terwijl je je recepten verrijkt met een ongeëvenaarde vanillesmaak.
